雞湯制作整合方案

晨安食品生產方案-雞湯制作整合方案

生豆腐的加熱

目的
?通過[NORITAKE Cooker]管內連續加熱由黃豆研磨制成的生豆腐。
效果
?通過管內連續加熱,達到以下效果。
?通過黃豆蛋白質的熱變性,讓豆腐的口感更好。
?盡可能溶出更多的大豆成分。
?去除黃豆的豆腥味。
?對黃豆帶有的微生物進行殺菌。
其他用途
?豆乳的殺菌
?調味料的加熱殺菌

熱交換器用的溫水/熱水生產 熱門

目的
?作為熱交換器用的熱傳媒,無槽供給規定溫度的溫水(熱水)。
效果
?通過無溫水槽的循環線,能夠連續地供給指定溫度的溫水。與此同時,熱交換器的溫度控制性提高。
?利用蒸汽的全部熱量,能夠無熱損失地用最高的熱效率來生產溫水。
?同樣的流體中,100℃以上的熱水也能供給。
其他用途
?反應釜夾套用的溫水生產
?加熱殺菌用的熱交換器的熱水生產

淀粉的液化(雙重蒸煮器)

目的
?用NORITAKE蒸煮器蒸煮添加液化酶的淀粉漿,生產一定粘度的漿液。
效果
?在配管中短時間內進行連續地添加酶、淀粉漿化、抑制酶的活性。
?通過控制手握槽的水平線來改變酶作用的時間,能夠容易地調整液體的粘度。
?能夠全自動地生產,減輕操作人員的負擔。
其他用途
?淀粉的糖化。

真菌體檢查培植用的瓊脂漿料

目的
?管內加熱溶解培植用的瓊脂漿料。
效果
?能夠質量穩定地進行大量生產。
?縮短生產時間。
其他用途
?淀粉的糊化

蘿卜糊加熱殺菌生產的反壓力設定

目的
?消除加熱生產時因反壓力引起的固形物破碎。
效果
?能夠防止含有固體的原料的沸騰。
?消除反壓力泵的固體的粉碎,提升產品質量。
其他用途
?豆瓣醬的加熱殺菌。
?蔬菜汁原料的加熱生產。

淀粉的糖化(乙醇生產)

目的
?在玉米粉、米粉里等添加糖化酶,全自動地連續生產糖化液。
效果
?能夠連續地生產一定濃度的糖化液,適合酒精的前部分生產。
?與淀粉的種類無關,能夠從低濃度到高濃度穩定地糖化。
?加熱方式簡單(NORITAKE蒸煮器),設備緊湊,不占空間。
其他用途
?酒精的前部分生產。
?冷凍白醬食品的溶解加熱。

高溫流的回收(防止振動)

目的
?防止引流混入蒸汽和水混合時產生的水錘振動以及噪音。
效果
?緩和在一般配管中匯流時產生的激烈振動和噪音,穩定溫水的溫度以及蒸汽混合器的出口。

奶油蛋羹的生產

目的
?連續化奶油蛋羹的生產過程。
效果
?質量穩定,能夠進行大量生產。
?省力。
?改善操作環境。
其他用途
?含有花膏等淀粉的產品生產。
?黃油面醬味增的殺菌冷卻。

炒蛋生產

目的
?連續化炒蛋生產過程。
效果
?質量穩定,能夠進行大量生產。
?省力。
?改善操作環境。
其他用途
?厚煎蛋卷的預熱。

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